Fragen und Antworten

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Unsere Salamis profitieren von der Lufttrocknung und dem Salzgehalt, wodurch sie bei richtiger Lagerung lange haltbar sind. Ob die Salami bereits angeschnitten wurde oder noch im Ganzen ist, spielt dabei keine Rolle. Die optimale Lagerung erfolgt kühl - entweder im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort. Um die natürlichen Eigenschaften der Salami zu bewahren, die durch den Naturdarm und den Edelschimmel erzielt werden, sollten Sie diese nicht in Plastikfolie aufbewahren. Am besten wickeln Sie die Salamis in Küchenpapier ein.

Unsere Salamis sind in einem Naturdarm verpackt, wodurch sie täglich Feuchtigkeit verlieren. Dies macht sie mit der Zeit fester und geschmacksintensiver. Um diesen Prozess zu verlangsamen, können Sie die Salami in Küchenpapier einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Achten Sie darauf, Temperaturschwankungen zu vermeiden, da diese die Haltbarkeit der Salami beeinträchtigen können. Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen wir, die Salami innerhalb von zwei Monaten zu verzehren.

Edelschimmel ist das weiße Äußere unserer Salamis und ist vollkommen natürlich. Er trägt maßgeblich zur besonderen Würze unserer Wurstwaren bei und besteht aus den gleichen Pilzkulturen wie im Blauschimmelkäse. Wenn Sie den Edelschimmel mitessen möchten, ist dies völlig unbedenklich und trägt zum Geschmack bei. Falls es Ihnen jedoch unangenehm ist, können Sie den Schimmel einfach leicht abbürsten.

Wir sind bestrebt, unser Sortiment stets vollständig zu halten. Daher erhalten wir monatlich frische Ware. Beachten Sie jedoch, dass einige Sorten saisonabhängig sind und nur zu bestimmten Zeiten produziert werden, wie z. B. unsere Fenchelsalami im Sommer. Für Informationen über unsere nächste Lieferung oder die Verfügbarkeit bestimmter Produkte, kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail unter ‪info@elsass-gastro.com‬ oder telefonisch bei Alexandra Henner unter ‪0162-1358430‬.